COLLE DEL LIMONE – FALANGHINA DEL MOLISE DOP 2019

8,30

COLLE DEL LIMONE

Giallo paglierino carico, in cui splendono bagliori dorati. Il quadro olfattivo restituisce immediatamente il bouquet, ben articolato, identificativo della Falanghina: frutta esotica matura, ananas, melone giallo con una nota  floreale spiccata di profumata camomilla ed una finale vicino allo zucchero filato. L’ingresso al palato è seducente, conferma totalmente i sentori di frutta esotica e la freschezza è il bilanciamento perfetto della sua anima alcolica. Se abbiamo la pazienza di lasciare che il vino si allontani dalla temperatura di servizio, riusciamo a scoprire la nota di un delizioso liquore allo zafferano, elegante omaggio della sua permanenza in barrique.

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Description

Denominazione: Falanghina del Molise DOP

Gradazione alcolica: 13.0% Vol

Formato bottiglia: 750 ml

Prima annata di produzione: 2004

Numero di bottiglie prodotte: 10.000

Comune di produzione: San Martino in Pensilis

Uve: Falanghina 100%

Anno di impianto/ età dei vigneti: 2001

Altitudine: 300m slm

Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso

Resa per ettaro. Uva 70-80 ql/ha

Superficie vitata: 2.00 ha

Sistema di allevamento: Cordone speronato basso

Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha

Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre

Raccolta: a mano

Fermentazione: Fermenta  in Barrique di rovere francese di media tostatura

Temperatura di fermentazione: 16° C

Durata della fermentazione: 20 gg

Maturazione:  per 4 mesi matura in acciaio, e successivo affinamento in bottiglia

Abbinamenti  gastronomici:  Ideale con arrosti di pesce , carni bianche,  formaggi stagionati, e risotti.

Temperatura di servizio:  10-12°C

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